전화:(+86)-29-8177-7025 이메일: sales1@bovlin.com
홈페이지 / 소식 / 식물 추출물 / 호두 펩타이드의 이점

호두 펩타이드의 이점

번호 검색 :0     저자 :사이트 편집기     게시: 2023-02-15      원산지 :강화 된

호두 펩타이드 단백질 제품 설명호두 펩타이드 파우더 컴퍼니-보블린

호두 펩티드 유분을 제거하는 저분자 구조로, 저분자가 체내에서 보다 쉽게 ​​흡수되고 활용됩니다.호두 펩타이드에는 뇌 대사에 관여하는 유일한 아미노산인 글루탐산이 풍부합니다.뇌 속 아세틸콜린의 함량을 높여 대뇌피질 신경세포의 활동이 왕성해지고 뇌조직의 신진대사를 촉진해 뇌세포의 기능을 회복시킨다.

정신노동자, 사무직 종사자 및 뇌를 자주 사용하는 사람들에게 뇌의 활력을 빠르게 회복시키고 사고의 민첩성을 향상시키며 효과적으로 기억력 상실을 예방하고 뇌의 활력을 향상시킬 수 있습니다.소분자 호두 펩타이드는 면역력, 수면 및 수면을 개선하고 장 소화를 촉진할 수 있습니다., 영양소 흡수를 돕기 위해 긍정적인 역할을 합니다.

호두 펩타이드 분말을 추출하는 방법?

식물로부터 생물학적 활성 펩타이드를 제조하는 방법에는 주로 화학적 방법, 효소적 가수분해 방법 및 발효 방법이 있다.그 중 화학적 방법은 특정 온도 조건에서 화학 시약으로 아미노산을 연결하는 펩티드 사슬을 끊고 단백질 분자를 작은 분자 펩티드로 만드는 방법을 말하며 산 가수분해와 알칼리 가수분해를 포함한다.산 가수분해 비용은 낮지만 트립토판을 완전히 파괴하고 메티오닌의 일부를 사라지게 하며 아미드(글루타민, 아스파라긴)를 아미노산으로 전환합니다.알칼리성 가수분해는 트립토판의 낮은 비용과 높은 회수율의 장점이 있습니다.그러나 불안정한 제품 품질과 같은 문제가 있습니다.화학적 방법은 조작이 간편하고 비용이 저렴하다는 장점이 있지만

장점은 있으나 추출률이 낮고 반응과정을 조절하기가 쉽지 않으며 환경오염이 비교적 심각하고 경제적 효익이 낮아 현대 공업화 호두펩티드 생산에 적합하지 않다.현재 효소 가수분해 및 발효는 호두 찌꺼기로부터 생체 활성 펩타이드를 제조하는 데 주로 사용됩니다.

1. 효소법

프로테아제의 특이성, 고효율, 온화한 반응 조건, 반응 과정의 용이한 제어 및 낮은 영양 손실, 유해 물질 생성 없음의 장점으로 인해 효소 방법은 호두 펩타이드 제조에 널리 사용됩니다.산업 생산의 수요를 충족시키기 위해서는 프로테아제의 선택이 특히 중요하며 (광범위한 출처, 저렴한 가격 등) 호두 펩타이드의 제조에 일반적으로 사용되는 프로테아제는 펩신, 트립신, 알칼리성 프로테아제, 파파인, 중성 프로테아제 등. 동일한 단백질은 다른 프로테아제에 의해 가수분해될 수 있지만 가수분해 효과에는 약간의 차이가 있습니다.동일한 단백질이 동일한 프로테아제에 의해 가수분해되더라도 가수분해 효과는 반응 조건 및 가수분해 정도에 따라 달라지며, 이는 주로 프로테아제의 가수분해 부위 및 효소 활성이 다르기 때문에 발생하며 다음과 같은 효소 조건에 의해 영향을 받습니다. pH, 반응시간, 온도, 물질-액체 비율, 효소-기질 농도 비율 등 호두 펩타이드 제조를 위한 효소 조건을 연구하고 조절하는 것은 매우 중요합니다.효소 조건의 연구 및 조절은 호두 펩타이드의 제조에 매우 중요합니다.

2. 발효방법

발효법에 의한 생리활성 펩타이드의 제조는 미생물이 생산하는 효소로 단백질을 가수분해하여 생리활성 펩타이드를 제조하는 방법을 말한다.현재 발효 방법은 크게 액체 발효와 고체 발효로 나뉩니다.액체 발효는 균일한 발효와 발효 조건(온도, pH, 멸균 조건)의 용이한 제어 때문에 오랫동안 선호되어 왔습니다.액체 발효에 비해 고체 발효는 높은 수율, 낮은 에너지 소비, 넓은 소스 및 비교적 간단한 조작의 특성을 가지고 있습니다.고체 발효에서는 미생물이 야생에 존재하며 액체 상태 발효에서 생산할 수 없는 효소 및 기타 대사 산물을 생산할 수 있는 독특한 이점을 가지고 있어 점차 주목을 받고 있습니다.실제 생산에서 발효 조제는 일반적으로 효소 소화와 결합하여 생체 활성 펩티드를 제조하여 활성 펩티드의 생산 비용을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 생산에서 원료의 해독 및 쓴맛을 제거하는 역할을 할 수 있습니다.생리 활성 펩타이드의 발효 준비는 단백질 자원의 효율적인 활용과 생리 활성 펩타이드의 안전한 생산을 효과적으로 촉진할 수 있습니다.최근 몇 년 동안 많은 학자들이 호두 펩타이드의 발효 준비에 대한 공정 연구를 수행했습니다.최상의 공정 조건은 발효 시간 84시간, 기질 질량 농도 8g/100mL, 시작 pH 8.0, 접종량 11% 및 발효 온도 33℃였습니다.이러한 조건에서 호두 펩타이드의 질량 농도는 2.58mg/mL에 도달할 수 있었고 가수분해도는 37.5%에 도달했으며 Bacillus subtilis는 발효에서 Aspergillus niger 및 Bacillus subtilis보다 훨씬 더 효과적인 것으로 밝혀졌으며 잠재적으로 우수한 것으로 나타났습니다. 액체 발효에 의한 호두 펩티드 제조용 박테리아.Liu Xiaoet al.고형발효에서 호두박을 Aspergillus niger와 Bacillus subtilis로 처리하여 호두 펩타이드를 제조한 결과, Aspergillus niger와 Bacillus subtilis 사이에 최적의 공정변수와 수율에 차이가 있었고, 발효에 의해 제조된 호두 펩타이드의 수율도 차이가 있음을 확인하였다. 두 세균의 농도는 각각 158.61 mg/g 및 243.97 mg/g이었습니다.두 박테리아에 의해 제조된 호두 펩타이드의 분자량 분포, 펩타이드 및 아미노산 함량의 차이를 비교하였다. 양질의 호두 펩타이드를 제조하기 위한 호두박의 고체 발효에는 Bacillus subtilis가 더 적합한 것으로 판단되었다.액체 발효는 고체 발효보다 더 성숙한 기술이지만 고체 발효는 발효 공정이 더 좋고 환경 친화적이며 비용 효율적이라는 장점이 있으며 호두 펩타이드 제조에 더 나은 적용 전망을 가질 수 있습니다.

호두 펩타이드의 이점

호두는 이중 용도 자원이며 연구 결과 호두 펩타이드는 항산화, 심혈관 보호 및 항암과 같은 다양한 생물학적 활동을 하는 것으로 나타났습니다.최근 몇 년 동안 호두박은 잠재적인 식물성 단백질 공급원으로 점점 더 인기를 얻고 있으며 많은 연구자들이 호두 또는 호두박 단백질을 기반으로 하는 호두 펩타이드 제조에 대한 연구를 수행하고 일련의 활성 펩타이드를 스크리닝하고 그 효능을 조사했습니다. 기능적 메커니즘.

1. 항산화 활성판매용 호두 펩타이드 단백질-bovlin

산화 스트레스는 인간 노화 및 질병의 다른 측면의 중요한 원인이므로 항산화제의 스크리닝, 준비 및 적용이 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다.식품 가공에서 산화 방지제로 사용되지만 건강 식품, 화장품 및 의약품 개발에서도 기능적 역할을 하는 광범위한 산화 방지제가 있습니다.화학적으로 합성된 항산화제 중 일부는 특정 독성 부작용이 있기 때문에 천연 항산화제는 그 안전성 때문에 많은 연구자들로부터 주목을 받았습니다.항산화 펩타이드는 항산화 활성을 가진 생리 활성 펩타이드의 일종으로 인체의 산화 스트레스에 의해 생성된 ABTS 양이온 라디칼, 수산 라디칼 및 DPPH 라디칼은 물론 과산화물 및 활성 산소 종을 효과적으로 제거하여 목적을 달성합니다. 세포 보호.연구에 따르면 펩타이드의 항산화 활성은 아미노산의 유형, 구성, 분자 품질 및 구조와 밀접한 관련이 있습니다.유황 함유 아미노산(메티오닌, 시스테인)은 펩타이드의 항산화 능력에 더 큰 영향을 미치며 염기성 아미노산(히스티딘, 라이신, 아르기닌)의 펩타이드는 자유 라디칼에 의해 유발되는 불포화 지방산의 산화를 억제할 수 있습니다.분자량이 800Da 미만인 호두 펩타이드는 소수성 아미노산(Trp, Val, Phe, Leu, Ile, Ala, Met)이 더 많고 항산화 효능이 더 좋습니다.또한 글루탐산, 아스파르트산, 류신 및 페닐알라닌 함량이 높은 펩타이드는 강력한 항산화 잠재력을 가지고 있습니다.이 단계에서 더 많은 연구자들이 호두 단백질 가수분해물에서 항산화 활성이 높은 펩타이드를 추출하고 호두 펩타이드의 항산화 효과와 분자 메커니즘을 탐구하고 논의하여 기능적 및 경제적 가치를 탐구했습니다. Chen Huiping et al.UPLC-ESI-MS/MS 기법으로 호두 단백질 가루 가수분해물을 분리 정제하여 77종의 펩타이드를 동정하였으며, WSREEQEREE 펩타이드와 ADIYTEEAGR 펩타이드는 환원형 글루타치온과 세룰로플라스민에 비해 항산화 능력이 가장 강한 것으로 확인되었다. 강력한 하이드록실 라디칼 소거 능력과 ORAC 및 H2O2로 손상된 PC12 세포에 대한 보호 효과를 가졌습니다.Gao Yawenet al.호두 단백질의 가수분해 산물인 WEKPPVSH를 연구한 결과 표적 펩타이드가 지질다당류 손상 전후의 세포 내 ROS 수준을 측정하여 ROS 수준과 SOD(superoxide dismutase) 및 CAT(catalase) 활성의 변화를 억제할 수 있음을 발견했습니다. 표적 펩타이드의 효과.표적 펩타이드는 지질다당류로 손상된 세포에서 ROS 생성을 억제하고 CAT 및 SOD 활성을 증가시켜 항산화 효과를 발휘할 수 있음을 확인하였다.

2. 심혈관 보호 작용

식품 유래 펩타이드의 심장 보호 활성은 주로 항고혈압 활성에 반영됩니다.ACE 억제 펩티드는 ACE 활동을 억제하고, 혈관 확장을 촉진하고, 혈액량을 감소시키고 혈압을 낮추며, 항고혈압에서 중요한 생리학적 역할을 할 수 있습니다.호두에서 추출한 ACE 억제 펩타이드의 작용 기전은 그림 3에 나와 있습니다. 현재 합성 ACE 억제 약물을 복용하는 일부 환자에서 마른 기침, 미각 장애 및 발진과 같은 부작용이 나타납니다.식품 유래 ACE 억제 펩타이드는 생물학적 활성이 높고 독성이 낮으며 인체에서 쉽게 대사되며 호두 단백질 ACE 억제 펩타이드는 식품 유래 ACE 억제 펩타이드 개발의 잠재적 표적입니다.

3. 기억력 향상

기억 상실은 주로 β-아밀로이드 펩타이드(Aβ) 축적, 콜린성 시스템의 기능 장애, 높은 글루타메이트 함량, 미토콘드리아 기능 장애, 산화 스트레스 및 염증 반응에 의해 발생합니다.연구에 따르면 저분자량 펩타이드와 기억력 향상 펩타이드의 소수성 펩타이드가 모두 더 나은 신경 보호 활성을 나타내는 것으로 나타났습니다.호두 펩타이드는 기억력 향상 활동이 좋습니다.Wang Shuguang et al.스코폴라민 유도 인지 및 기억 장애 마우스에 대한 호두 가수분해 제품의 신경 보호 효과를 조사한 결과 호두 단백질의 가수분해 제품이 인지 및 기억 장애 마우스의 행동을 크게 개선하고 콜린성 시스템 장애 및 산화 스트레스 수준을 정상화한 것으로 나타났습니다. 생쥐의 뇌에서 가수분해 산물이 확인되었고 Peptide FY와 SGFDAE가 가장 강력한 보호 활성을 가짐을 발견했습니다.호두에 함유된 아르기닌, 아스파르트산 및 글루탐산 함량이 높을수록(용량-효과 관계가 있고 고용량을 투여하면 억제 효과가 나타남) 호두 펩타이드의 기억력 향상 효과가 향상되었습니다.또한 호두의 강력한 항산화 펩타이드는 기억력 향상에도 긍정적인 영향을 미칩니다.Zou Juanet al.호두 펩타이드가 산화 스트레스에 대응하고 염증 반응을 줄임으로써 생쥐에서 Aβ25-35로 유발된 기억 장애를 예방하고 호두 유래 펩타이드 PW5가 APP/PS1 트랜스제닉 생쥐에서 인지 장애를 개선한다는 사실을 발견했습니다.호두 펩타이드는 특정 신경 보호 기능을 가지고 있으며, 향후 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 질환 및 기억력 향상에 대한 심층 연구가 수행되어 부작용이 없거나 적은 고효율의 기억력 향상 호두 펩타이드 제품을 개발할 수 있습니다.

4. 대사 이상 조절

Li Qingyong 등은 호두 펩타이드가 요산 대사에 긍정적인 역할을 하고 호두 단백질 가수분해 생성물에서 분리 및 정제된 펩타이드 WPPKN(640.8Da) 및 펩타이드 ADIYTE(710.7Da)가 혈청 요산을 감소시키고 호두의 트립토판 함유 활성 펩타이드가 xanthine oxidase를 효과적으로 억제할 수 있음을 실험 결과, 트립토판 함량은 호두의 활성 펩타이드 억제 활성.지질 대사에서 호두 펩타이드는 간 및 부고환 지방량의 증가(고지방 식이에 의해 유도됨)를 감소시키고 혈청 총 콜레스테롤, 트리글리세리드, LDL 콜레스테롤 및 간 콜레스테롤 및 트리글리세리드를 감소시키고 간 지방증을 감소시키는 것으로 나타났습니다. , 체질량 감소 및 지질 대사 장애 및 간 지방 축적 장애로 인한 손상을 개선합니다.Li Liet al.양조 효모 모델과 제2형 당뇨병 동물 모델을 통해 호두 펩타이드가 특정 혈당 강하 효과를 가지며 호두 펩타이드의 혈당 강하 효과가 호두 단백질보다 우수함을 발견했습니다.뼈 대사에서 Dai Jiahe et al.호두 펩타이드와 칼슘의 킬레이트가 TRPV6 신호 경로를 조절하여 칼슘 흡수와 수송을 촉진할 수 있으며, 호두 펩타이드와 칼슘 킬레이트를 적용하면 효과적으로 골밀도를 개선하고 뼈 형성을 촉진할 수 있음을 발견했습니다.호두 펩타이드와 칼슘의 킬레이트화는 효과적으로 골밀도를 향상시키고 뼈 형성을 촉진하여 칼슘 결핍을 더 잘 예방하고 뼈 대사의 균형을 유지합니다.

호두 펩타이드 자연 분말에 대한 결론

호두박을 기반으로 한 호두 기능성 펩타이드의 제조는 전 세계 연구자 및 정부로부터 많은 관심을 받고 있으며, 호두 펩타이드의 제조방법, 분리 및 정제, 동정 및 효능에 대한 연구가 급속히 발전하여 많은 호두 펩타이드가 개발되고 있다. 호두 펩타이드의 기능적 건강 메커니즘(항산화, 심혈관 보호, 기억력 향상 등)이 점차 밝혀졌습니다.일부 호두 펩타이드는 건강 식품 개발 및 산업화 생산에 사용되었습니다.그러나 호두 펩타이드에 대한 연구는 아직 개발 단계에 있으며 아직 수행해야 할 연구 작업이 많이 있습니다.호두 펩타이드의 제조 및 분리 및 정제 과정은 최종 가공 제품의 성능 및 효능에 영향을 미치며 제조 과정 및 기타 측면에 대한 연구는 더 정교해야 하며 정확한 생산을 위한 기본 보장을 제공할 수 있습니다. 고품질 호두 펩티드 제품.호두 펩타이드의 활성에 대한 연구는 더 많이 있지만 소수의 호두 펩타이드만이 보다 심도 있는 생물학적 활성 연구를 하고 있어 산업적 응용과는 거리가 멀다.호두 펩타이드 생리활성 연구는 주로 추출 및 제조 과정, 펩타이드 아미노산 조성 및 서열, 상대 분자량, 생리활성 작용 메커니즘 등에 반영됩니다. 항산화, 심혈관 보호, 기억력 향상 등에 대한 보다 성숙한 생물학적 활성 연구는 동물 실험 수준에 불과하며, 인체 내에서 호두 펩타이드의 대사 및 작용을 규명하기 위해서는 후기 단계에서 임상 실험을 강화해야 한다.호두 펩타이드 건강식품, 특수식이식품, 특수의료식품 등의 개발에 있어 그 기능적 역할과 잠재적인 건강·의료적 가치에 지나치게 주의를 기울이고 있어 실제 제품개발과 어느 정도 단절이 있어 미흡한 부분이 있다. 효율적인 추출 및 준비, 정량적 획득, 활성 변형, 표적 흡수 및 대사, 호두 활성 단백질 펩타이드의 생체이용률 등에 대한 연구를 수행하는 반면, 가공의 운용성 및 비용은 제품 개발에 도외시되어 결과적으로 대부분의 제품은 아직 연구 단계 또는 실험 단계에 있으며 산업화할 수 없습니다.현대식품기술의 비약적인 발전에 따라 호두 펩타이드의 기능성 영양 연구와 산업화에 대한 연구는 계속 심화될 것이며 호두 펩타이드 제품의 개발과 응용은 확실히 호두 산업의 종합적인 이용 기술의 발전을 촉진하고 높은 수준을 실현할 것입니다. 호두의 가치 활용.