아스타잔틴

무엇인가요  아스타잔틴?

아스타잔틴은 케토 카로티노이드이며 화학명은 3,3'-디히드록시-4,4'-디케토-β,β'-카로틴, 적색 고체 분말, 지용성, 불용성 물, 유기 용매에 용해됩니다.생물계, 특히 새우, 게, 어류, 새 등의 수생동물의 깃털에 널리 존재하며 연색에 역할을 한다.생물학적 추출의 사용 외에도 화학 합성, 조류, 박테리아, 효모 등으로 생산할 수도 있습니다. 또한 DNA 재조합 기술을 적용하여 고수율의 아스타잔틴 유전 공학을 구축하는 것도 연구 중입니다.

1933년에 새우, 게 등의 수산물에서 자홍색 결정이 추출되었는데, 이는 나중에 아스타잔틴과 밀접한 관련이 있는 카로티노이드로 밝혀져 아스타잔틴이라는 이름을 붙였습니다.새우, 게, 물고기, 새, 일부 조류 및 곰팡이 및 기타 유기체에서 널리 발견됩니다.비 프로비타민 A 카로티노이드인 아스타잔틴은 동물에서 비타민 A로 전환될 수 없지만 카로티노이드와 동일한 항산화 효과를 가지며 일중항 산소를 소멸시키고 자유 라디칼을 포획하는 능력이 β-카로틴보다 10배 이상 높고, 비타민 E보다 100배 이상 강력하여 사람들은 이를 '수퍼 비타민 E'라고도 부릅니다.

간략한 소개