귀리 베타 글루칸은 약 70%의 β-(1→4)와 30%의 β-(1→3) 결합을 포함하는 고분자 비분지형 선형 점액다당류의 일종입니다.영양 및 가공 측면에서 β-글루칸 용액은 고유한 특성을 가지고 있으며 사람들은 이 물리적 특성을 사용하여 증점제 및 안정제를 만듭니다.β-글루칸은 혈당과 콜레스테롤을 낮추고 변비를 예방하며 직장암 발병률을 낮추고 단쇄지방산(SCFA)을 발효시켜 장내 유익균의 번식을 촉진하며 심혈관 질환을 감소시킨다는 것이 수많은 연구를 통해 확인되었습니다. 당뇨병을 예방하십시오.β-글루칸은 분자량이 크고 물에 용해될 때 고점도 용액을 형성할 수 있습니다.