자일리톨

자일리톨이란?

펜타펜탄올 또는 5탄소 알코올로도 알려진 자일리톨은 5가 알코올이며 단당류 화합물입니다.식물 섬유 원료를 가수분해하여 얻은 자일로스입니다.하이드록시 선형 폴리올.

바나나, 딸기, 당근, 베이베리, 양파, 상추, 콜리플라워, 시금치, 버섯에서 자연적으로 발견됩니다.

자일리톨 감미료의 특성

자일리톨은 백설탕의 약간 달콤한 사방정계 결정(안정) 또는 단사정(준안정)처럼 보입니다.물에 용해되고 에탄올 및 피리딘 용매에 용해됩니다.달콤하고 시원하며 물, 에탄올에 쉽게 용해되며 메탄올에는 약간 용해됩니다.단맛과 발열량이 자당과 유사하여 자당 공복 환자에게 탁월한 설탕 대용품입니다.흡습성.상대 분자량은 152.15입니다.

순수한 자일리톨의 적용

1. 자일리톨은 아미노산, 단백질 등과 메일라드 갈변반응을 일으키지 않아 제과류의 표면감미료로 많이 사용된다.물에 녹여서 열을 흡수하고 먹으면 맛이 시원하고 우식을 일으키지 않는다.당뇨병에도 적합합니다.케이크, 음료, 사탕 등에 자당을 대체할 수 있으며, 생산 필요에 따라 적당히 사용할 수 있습니다.

2. 킬레이트화 효과가 있고 효모와 유산균의 영향을 받지 않아 충치를 예방하는 기능이 있어 치약 첨가물로 사용할 수 있습니다.

3. 그것은 또한 화학 물질, 코팅 및 페인트의 원료로 사용할 수 있습니다.계면 활성제, 유화제, 항유화제, 다양한 알키드 수지, 코팅제, 바니시 등을 제조하는 데 사용할 수 있습니다. 합성 지방산으로 형성된 에스테르는 비휘발성 가소제입니다.자일리톨은 글리세린을 대체할 수 있어 제지, 일용품, 국방산업 등에 사용됩니다.