케르세틴, 케르세틴이라고도 알려진 케르세틴은 빙초산에 용해되고 알칼리성 용액은 황색이며 물에 거의 용해되지 않으며 알코올 용액에는 쓴맛이납니다.그것은 좋은 거담제, 진해 효과가 있으며 특정 항천식 효과가 있습니다.
화학식: C15H10O7
분자량: 302.236
CAS 번호: 117-39-5
밀도: 1.799g/cm3
녹는점: 314-317℃
끓는점: 642.4℃
인화점: 248.1℃
굴절률: 1.823
성상: 황색의 침상 결정성 분말
용해도: 물에 약간 용해, 알칼리성 수용액에 쉽게 용해
1. 케르세틴 분말은 주로 오일, 음료, 차가운 음료 및 육류 제품에 사용됩니다.
2. 건강 보조 식품.
테스트 설명 | 기준 | 결과 | 행동 양식 |
모습 | 노란색 분말 | 준수 | 시각적 방법 |
신분증 | IR | 준수 | IR |
냄새 | 약간 없음 | 준수 | 냄새 |
입자 크기 | 100% 통해 80 메쉬 | 준수 | CP2020 |
헤비 메탈 | ≤10ppm | < 10ppm | 측색 |
처럼 | ≤1ppm | < 1ppm | AAS |
HG | ≤0.1ppm | <0.1ppm | AAS |
납 | ≤1ppm | < 1ppm | AAS |
CD | ≤1ppm | < 1ppm | AAS |
황산염 | ≤0.1% | <0.1% | CP2020 |
설탕 줄이기 | 부정적인 | 부정적인 | GS |
물 | ≤12.0% | 9.00% | KF |
황산염 재 | ≤0.2% | 0.05% | CP2020 |
분석(건조 제품) | ≥98.0% | 99.90% | UV 방식 |
≥95.0% | 95.40% | HPLC 방법 | |
미생물 | |||
-- 박테리아 | ≤1000cfu/g | < 10cfu/g | |
-- 효모 및 곰팡이 | ≤l00cfu/g | < 10cfu/g | CP2020 |
-- 살모넬라균 | 부정적인 | 부정적인 | |
-- 대장균 | 부정적인 | 부정적인 | |
-- 황색포도상구균 | 부정적인 | 부정적인 | |
이 제품은 자체 표준에 따라 테스트되었으며 결과는 사양을 충족합니다. |
1. 자연 추출 및 분리
식물에 함유된 케르세틴의 함량은 몇 천분의 1에 불과하고 추출 및 분리가 어렵고 비용이 많이 들기 때문에 식물에서 직접 케르세틴을 추출하는 것은 실용적이지 못하다.그러나 분석, 플라보노이드 식별 또는 분석적으로 순수한 시료 준비 시 케르세틴 추출 및 분리 기술이 사용됩니다.
2. 산가수분해법
퀘르세틴의 루틴(rutin)은 자연계에 널리 분포되어 있으며 함량이 높습니다.예를 들어, sophora japonica의 함량은 20%에 달합니다.루틴은 먼저 Sophora japonica에서 추출한 다음 산 가수분해하여 케르세틴을 생성합니다.이 방법은 생산에서 가능합니다.
루틴의 추출 방법에는 주로 알칼리 추출 및 산 침전, 유기 용매 추출 및 침지가 포함되며 그 중 알칼리 추출 및 산 침전이 가장 실용적입니다.0.05% NaOH용액을 골라 20분간 끓이고 뜨거울 때 여과하고 같은 방법으로 4회 추출하여 루틴의 알칼리성 수용액을 얻고 산을 가하여 침전시키고 여과 후 산을 가하여 가수분해하여 수불용성을 얻는다. 퀘르세틴을 여과하고 물로 세척하고 건조하여 퀘르세틴 고체를 얻었다.
3. 효소적 전환 방법
루틴의 효소적 가수분해는 식물에서 적은 함량으로 다량의 케르세틴 단량체를 제조하는 데 사용됩니다.작업이 간단하고 안전하며 전체 공정이 경제적이고 적용 가능하며 수율이 크고 산업 생산에 적합하며 제품 순도가 90% 이상이므로 식품 및 임상 응용 프로그램의 요구를 충족할 수 있습니다.따라서 효소 변형은 의심할 여지 없이 매우 유망한 제조 방법입니다.