번호 검색 :0 저자 :사이트 편집기 게시: 2022-12-09 원산지 :강화 된
안토시아닌은 많은 식품에서 자연적으로 발생하며 빨간색, 보라색 및 파란색 식물에 풍부한 색상을 부여하는 색소입니다.항산화제 역할을 하고 자유 라디칼과 싸우는 것 외에도 안토시아닌은 항염증, 항바이러스 효과를 제공할 수 있습니다.안토시아닌은 플라보노이드의 일종으로 항산화 효과가 있는 화합물 종류입니다.
한약에서 안토시아닌이 풍부한 물질은 만성 정맥 기능 부전, 고혈압 및 당뇨병성 망막병증을 포함하여 혈관 건강과 관련된 여러 상태를 치료하는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다.또한 감기 및 요로 감염을 포함한 여러 다른 질병을 치료하는 데 사용됩니다.최근 연구에 따르면 안토시아닌은 주요 건강 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
흑미, 장과류, 적양파, 강낭콩, 석류, 포도(와인 포함), 토마토, 아사이베리, 빌베리, 엘더베리, 신랄한 체리에서 발견되는 안토시아닌의 식품 공급원은 많습니다.
흑미는 약용과 식용으로 사용되는 쌀의 일종으로 찰밥류에 속한다.흑미는 목초벼를 장기간 재배하여 형성되는 벼 품종의 특징적인 품종이다.낟알 종류는 인디카와 자포니카 2가지가 있으며, 낟알의 질은 밀랍질과 비밀랍질 2가지로 나뉜다.현미는 검거나 짙은 갈색입니다.흑미는 외관이 검고 영양이 풍부합니다.그것은 '흑진주'와 '세계 쌀의 왕'이라는 명성을 가지고 있습니다.중국의 여러 곳에서 생산이 이루어지고 있는데 대표적인 것이 중국 동북지방의 흑미, 산시성 흑미, 귀주성 흑미, 후난성 흑미이다.
흑미는 검은색 또는 짙은 갈색으로 영양이 풍부하고 식품 및 의약품 가치가 높으며 죽을 요리하는 것 외에도 다양한 영양 식품을 만들고 술을 양조할 수 있습니다.그것은 '흑진주'와 '세계 쌀의 왕'으로 알려져 있습니다.산시성 양현의 대표적인 흑미는 예로부터 '약미', '공미미', '장수미'로 명성이 자자하다.
흑미 추출물, 주요 사양: 안토시아닌 25%.
흑미를 예로 들면 안토시아닌, 비타민 ABE, 엽산, 칼슘, 철, 아연, 셀레늄, 마그네슘 및 기타 미량 원소가 풍부한 흑미의 곡물과 쌀 사이에 카립시스 층이 있습니다.안토시아닌은 주로 뛰어난 항산화 효과로 인해 유럽에서 '구강 화장품'이라고 불리며 안토시아닌은 자외선의 손상을 차단하고 피부의 콜라겐과 탄력 섬유를 감소시킬 수 있습니다.피부 처짐과 주름을 방지하기 위해 파괴되어 조기 노화로부터 피부를 보호합니다.
1. 안티에이징
흑미의 외피에는 안토시아닌 색소가 함유되어 있어 그 자체로 강력한 노화 방지 효과가 있습니다.국내외 연구에 따르면 쌀의 색이 짙을수록 표피 색소의 항노화 효과가 강하며, 흑미 색소의 효과는 여러 색깔의 쌀 중에서 가장 강하다.또한 이 색소에는 백미의 5배나 되는 플라보노이드 활성물질도 풍부해 동맥경화 예방에 큰 효과가 있다.
2. 저혈당증
흑미는 식이섬유가 많고 전분의 소화속도가 비교적 느리며 혈당지수는 55(백미는 87)에 불과하다.따라서 흑미를 먹어도 백미를 먹을 때처럼 혈당의 급격한 변동을 일으키지 않는다.
3. 혈압 조절
흑미에 들어 있는 칼륨, 마그네슘 등의 무기질도 혈압을 조절하고 심혈관 및 뇌혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.따라서 당뇨병과 심혈관 질환이 있는 사람들은 식단의 일부로 흑미를 먹을 수 있습니다.
4. 항염증제
안토시아닌은 상처 치유를 촉진하고 살균 효과가 있는 보호 색소입니다.뇌졸중, 관절염 및 피부 외상 치료에 도움이 될 수 있습니다.또한 안토시아닌은 감기균을 죽이고 저항력과 면역력을 향상시키며 감기의 지속기간을 단축시킬 수 있다.
5. 방사선 방지
실제로 많은 식품에 안토시아닌이 함유되어 있습니다.식품의 pH 값이 다르기 때문에 안토시아닌의 색도 매우 다릅니다.안토시아닌은 알칼리성 환경에서 청록색으로 나타나고 산성 환경에서는 빨간색으로 나타납니다.안토시아닌은 빛, 열, 산성, 알칼리성 환경에서도 매우 안정적이어서 내방사선성이 강해 장시간 컴퓨터를 마주하는 사람에게 적합하다.신체의 노화와 정상 세포의 암화는 자유 라디칼에 의해 발생합니다.안토시아닌은 활성산소 제거에 유익한 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다.
1. 항산화 및 활성산소 소거기능
안토시아닌은 바이오 플라보노이드에 속하며, 플라보노이드의 주요 생리 활성 기능은 자유 라디칼 소거 능력과 항산화 능력입니다.연구에 따르면 안토시아닌은 오늘날 인간이 발견한 가장 효과적인 항산화제이며 가장 강력한 자유 라디칼 제거제이기도 합니다.안토시아닌의 항산화 특성은 VE보다 50배, VC보다 20배 높습니다.
2. 항변이원성 기능
안토시아닌의 기능은 식물이 다채로운 색상을 나타내게 할 뿐만 아니라 효소 활성 감소 및 돌연변이 방지와 같은 건강 기능을 가진 활성 분자를 가지고 있습니다.연구에 따르면 특정 농도의 안토시아닌을 함유한 추출물은 여러 단계에서 암 발생을 효과적으로 예방할 수 있습니다.
3. 식품에의 적용
과학기술의 발전에 따라 사람들은 식품첨가물의 안전성에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으며 천연첨가물의 개발과 이용은 이미 첨가제의 개발과 사용의 대세로 되었다.안토시아닌은 식품에서 영양강화제로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 안식향산과 같은 합성보존제를 대신하여 식품보존제로 사용할 수 있으며, 일반 음료 및 식품의 식품착색제로 사용할 수 있다.건강에 대한 일반적인 요구 사항.
